Профілактика сальмонельозу

Дата: 23.07.2024 11:07
Кількість переглядів: 59

Фото без опису

Сальмонельоз – гостре зооантропонозне інфекційне захворювання, збудником якого є патогенні мікроорганізми – сальмонели. Сальмонели мають здатність не лише стійко зберігатися в зовнішньому середовищі, а й розмножуватись в продуктах харчування, зокрема в м’ясних та молочних продуктах.  Зараження відбувається переважно харчовим шляхом та контактно-побутовим. Переважно зараження людини відбувається через продукти харчування – яйця, рибу, м’ясо птахів, тварин, а також готові продукти, що не підлягають термічній обробці – салати, фрукти, кондитерська продукція, пиво.

За даними Центру громадського здоров’я МОЗ України, джерело збудника інфекції - тварини (велика рогата худоба, свині, вівці, коні, свійська водоплавна птиця, кури, рептилії, коти, собаки, домашні гризуни), хворі на сальмонельоз люди або здорові бактеріоносії. Інкубаційний період коливається від 6 годин до 2-3 діб. Хвороба може перебігати в легкій формі. Проте, в деяких випадках, пов'язане з хворобою зневоднення може становити загрозу для життя.

Щоб уникнути сальмонельозу, потрібно дотримуватись наступних правил:

– дотримуватись правил особистої гігієни, ретельно мити руки з милом, особливо, після повернення з вулиці, перед приготуванням їжі та перед її вживанням, після відвідування туалету;

– не купляти харчові продукти та продовольчу сировину (яйця, мясо, молочні продукти) на стихійних ринках. Зовні вони можуть бути якісні, але під час розмноження сальмонел смак, колір, запах продуктів не змінюється;

–  не їсти недостатньо просмажене чи проварене м’ясо або пити сирі яйця (варити їх необхідно 10 хвилин);

– продукцію, що швидко псується треба зберігати лише в холодильнику;

– яйця водоплавної птиці (качині, гусячі та інші ) вживати тільки для приготування тіста, а також в страви, що підлягають достатній термічній обробці;

– пити тільки кип’ячене молоко.

У разі появи будь-яких клінічних проявів хвороби, негайно звертайтесь за медичною допомогою до лікаря.


« повернутися

Код для вставки на сайт

Онлайн-опитування:

Увага! З метою уникнення фальсифікацій Ви маєте підтвердити свій голос через E-Mail
Скасувати

Результати опитування

Дякуємо!

Ваш голос було зараховано

Авторизація в системі електронних петицій

Ще не зареєстровані? Реєстрація

Реєстрація в системі електронних петицій

Зареєструватись можна буде лише після того, як громада підключить на сайт систему електронної ідентифікації. Наразі очікуємо підключення до ID.gov.ua. Вибачте за тимчасові незручності

Вже зареєстровані? Увійти

Відновлення забутого пароля

Згадали авторизаційні дані? Авторизуйтесь